تبلیغات
 ابزارهای زیبا سازی برای سایت و وبلاگ در هیاهوی گیج این دنیا هر چه را خواستم کنارم هست! جز تو که نیستی نمی آیی...! به حضورت نیازمندم باز ...! #من_فقط_یک_حاجت_دارم--- اللهم عجل لولیک الفرج
فا تولز - ابزار رایگان وبمسترساخت حرفه ای کد متن متحرک
آشپزی آسان - طرز تهیه پای سیب...  ابزارهای زیبا سازی برای سایت و وبلاگ

فونت زیبا سازفونت زیبا سازفونت زیبا سازفونت زیبا سازفونت زیبا سازفونت زیبا سازفونت زیبا ساز

لطفا از تمام مطالب دیدن فرمایید.
پای سیب

مواد لازم


شیر               30 گرم
بیکینگ پودر    یک قاشق مرباخوری
سیب             دو عدد
کره                150 گرم
وانیل              نصف قاشق چای‌خوری
تخم مرغ         سه عدد
پودر شکر       140 گرم
پودر دارچین     یک قاشق مرباخوری
آرد گندم         280 گرم


 

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک بشقاب بزرگ از « پای سیب» خواهیم داشت.
 

مواد لازم برای تهیه ی پای سیب
دو عدد تخم مرغ برای خمیر پای و یک عدد زرده تخم مرغ برای روی پای. نصف قاشق چای‌خوری وانیل.

تخم مرغوانیل

85 گرم (چهار قاشق غذاخوری) پودر شکر برای تهیه خمیر پای و 55 گرم (حدود سه قاشق) برای وسط و روی پای. یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر معادل 6 گرم.

پودر شکربیکینگ پودر

یک قاشق مرباخوری پودر دارچین معادل 6 گرم. دو عدد سیب نسبتاً درشت جمعاً حدود 400 گرم.

پودر دارچیندو عدد سیب

150 گرم کره معادل یک و نیم بسته کره صد گرمی. 280 گرم آرد گندم حدود چهارده قاشق غذاخوری و دو الی سه قاشق آرد دیگر برای تهیه خمیر روی پای نیاز می‌باشد.

کرهآرد گندم

30 گرم شیر حدود سه قاشق غذاخوری. یک قالب تارت به قطر 24 سانت.

شیرقالب تارت

همزن برقی. تخته و وردنه برای باز کردن خمیر.

همزن برقیوردنه

 

روش تهیه:
85 گرم شکر، 150 گرم کره و نصف قاشق چای‌خوری وانیل را با همزن برقی هم می‌زنیم تا کرم‌مانند شود. 

پای سیب

یک تخم مرغ اضافه کرده و سی ثانیه هم می‌زنیم و بعد تخم مرغ دوم را اضافه کرده و باز سی ثانیه هم می‌زنیم و بعد شیر را اضافه کرده، هم می‌زنیم. 280 گرم آرد و یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، کم کم به مواد اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مایه پای آماده شود.

پای سیب

ته قالب پای را چرب کرده، دو سوم از خمیر را ته قالب پهن می‌کنیم. سیب‌ها را پوست کنده، نازک برش داده و با یک قاشق شکر و 4 قاشق آب، کمی می‌پزیم تا نرم شده، آب آن تبخیر شود. وقتی سرد شد آن را روی خمیر می‌چینیم. یک قاشق مرباخوری دارچین و دو قاشق غذاخوری شکر را مخلوط کرده، روی سیب‌ها می‌پاشیم.

پای سیب

به یک سوم باقیمانده خمیر، آرد اضافه کرده، آن را ورز می‌دهیم (آن قدر آرد اضافه می‌کنیم تا خمیر به دست نچسبد). سپس کمی آرد روی تخته پاشیده و خمیر را با وردنه به قطر 2 الی 3 میلی‌متر باز می‌کنیم.

پای سیب

نوارهای باریکی از خمیر جدا کرده و روی سیب‌ها را با آن ها می‌پوشانیم (مطابق شکل). در آخر یک نوار دور تا دور پای قرار می‌دهیم.

پای سیب

یک عدد زرده تخم مرغ، یک قاشق مرباخوری پودر شکر و کمی وانیل را با هم مخلوط کرده، با یک برس روی خمیر می‌مالیم.

پای سیب

از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط (160 الی 180 درجه سانتی‌گراد) روشن کرده، قالب را در طبقه وسط فر، برای مدت 25 الی 30 دقیقه قرار می‌دهیم؛ تا زمانیکه روی خمیر طلایی شود. قالب را از فر درآورده تا کمی سرد شود. بعد از کمی سرد شدن، پای به راحتی از قالب جدا می‌شود. آن را درآورده، در یخچال می‌گذاریم تا کاملاً سرد شود.

پای سیب

پای را از یخچال درآورده، کمی پودر قند روی آن می‌پاشیم تا آماده پذیرایی شود. نوش جان.


پای سیب
منبع:تبیان



طبقه بندی: کیک و شیرینی، 
برچسب ها: پای سیب، کیک و شیرینی،  

تاریخ : جمعه 24 مهر 1394 | 10:40 ق.ظ | نویسنده : رباب مرادی | نظرات
لطفا از دیگر مطالب نیز دیدن فرمایید
.: Weblog Themes By SlideTheme :.


  • حریم علم
  •  ابزارهای زیبا سازی برای سایت و وبلاگ