تبلیغات
 ابزارهای زیبا سازی برای سایت و وبلاگ در هیاهوی گیج این دنیا هر چه را خواستم کنارم هست! جز تو که نیستی نمی آیی...! به حضورت نیازمندم باز ...! #من_فقط_یک_حاجت_دارم--- اللهم عجل لولیک الفرج
فا تولز - ابزار رایگان وبمسترساخت حرفه ای کد متن متحرک
آشپزی آسان  ابزارهای زیبا سازی برای سایت و وبلاگ

فونت زیبا سازفونت زیبا سازفونت زیبا سازفونت زیبا سازفونت زیبا سازفونت زیبا سازفونت زیبا ساز

لطفا از تمام مطالب دیدن فرمایید.

برای عضویت در کانال روی لینک زیر کلیک کنید

و یا در جستجوگر تلگرام خود این عبارت ashpazitak@ را سرچ کنید

telegram.me/ashpazitak

و

به گروه (کدبانوهاى ایرانى.... آشپزى تک ) بپیوندید

محلى براى کدبانوهاى خوش سلیقه


برای عضویت در گروه روی لینک زیر کلیک کنید

به گروه آشپزى بپیوندید در حال عضو گیرى

به دوستان خود هم فوروارد کنید

https://telegram.me/joinchat/Bahk2T-FcNr8SL5UEWEBt...

point_down::point_down::point_down::point_down::point_down::point_down



تاریخ : چهارشنبه 5 اسفند 1394 | 08:17 ب.ظ | نویسنده : رباب مرادی | نظرات


#کیک معجون

یک کیک عالی و مقوی با یه بافت نرم و خوشمزه

مواد لازم

ارد یک و نیم پ

خرمای چیپسی یا خرمای خرد شده نصف پ

تخم مرغ سه عدد

روغن نصف پ

ب پ یک ق غ

نمک یک پنس

وانیل نصف ق چ

شکر یک پ

ارده یک چهارم پ

اب جوش یک چهارم پ

ماست نصف پ

کنجد به میزان دلخواه

مغزهای دلخواه نصف پ

قالب را چرب و کنجد بپاشید

سفیده ی تخم مرغ را فرم دهید در ظرف دیگر زرده شکر و روغن را خوب مخلوط کنید سپس ماست و آب داغ و ارده را اضافه و خوب مخلوط کنید بعد مواد خشک و مغز ها را اضافه کنید و در اخر سفیده ی فرم گرفته را اضافه و فقط در حدی که مخلوط شود با لیسک‌ هم بزنید به مدت نیم ساعت الی چهل پنج دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید بافتش بسیار عالیه


کانال آشپزى تکـــ

https://telegram.me/joinchat/Bahk2T34WdMqBcpSLg-Ur...






طبقه بندی: انواع کیک،  کیک و شیرینی، 
برچسب ها: کیک معجون ، کیک، آشپزى آسان ،  

تاریخ : جمعه 19 شهریور 1395 | 07:40 ب.ظ | نویسنده : رباب مرادی | نظرات

طرز تهیه قلیه ماهی

آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه

مواد اولیه :
برای 3 نفر
ماهی (ماهی شیر یا هر ماهی دیگر جنوب مانند هامور، راشكو، سنگسر، حلوا سیاه و...)نیم كیلو                           
سبزی (گشنیز و شنبلیله)نیم كیلو                                                            
پیاز2عدد                                                                
سیر1بوته                                                                            
نمكبه میزان لازم                                                       
فلفلبه میزان لازم                                                      
رب گوجه فرنگی2قاشق غذاخوری                                                   
روغنبه میزان لازم                                                      
تمبر هندی (عصاره)1لیوان                                                     

قلیه ماهی

قلیه ماهی معروف ترین و خوشمزه ترین غذای جنوبی است كه در اهواز ،خوزستان و سایر مناطق جنوبی كشور بسیار محبوب است.

طرز تهیه:


ابتدا پیاز را در قابلمه‌ای با كمی روغن تفت می‌دهیم تا طلایی رنگ شود. سپس سبزی خرد شده را به آن افزوده و تا هنگامی كه رنگ سبزی تغییر پیدا كند، تفت می‌دهیم. بعد سیر له شده را همراه با نمك، فلفل، زردچوبه و دارچین به سبزی‌ها افزوده و آن را به مدت 2 دقیقه هم می‌زنیم تا كاملاً با هم مخلوط شوند. 
در این مرحله ماهی پاك شده را (تیغ و استخوان‌های ماهی نباید خارج شود) همراه با رب گوجه‌فرنگی به مخلوط درون قابلمه می‌افزاییم و پس از تفت دادن آنها به مدت یك دقیقه، عصاره تمرهندی را با آرد مخلوط كرده و به همراه سه لیوان آب به مواد قبلی اضافه می‌كنیم. بعد از اینكه جوش آمد، حرارت را كم كرده و می‌گذاریم تا كاملاً جا بیفتد.

نكات:


1)این غذا به عنوان خورش و با برنج سرو میشود.
2) در بعضی از مناطق جنوبی به این خورش رب گوجه‌فرنگی اضافه نمی‌كنند.
3)این خورش طعم بسیار تندی دارد.
4)برای تهیه عصاره تمبر هندی یك لیوان آب و نصف یك بسته تمرهندی را با هم مخلوط كرده و از صافی رد كنید تا عصاره آن به دست اید.

منبع: سوران



طبقه بندی: غذاهای دریایی، 
برچسب ها: طرز تهیه قلیه ماهی، ماهی، قلیه، غذاهای دریایی،  

تاریخ : جمعه 18 تیر 1395 | 05:30 ق.ظ | نویسنده : رباب مرادی | نظرات

طرز تهیه کراکت مرغ

آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :
نان سمبوسهبه مقدار لازم                                            
سینه مرغ ابپز3/4                                                
پیاز (نگینی خرد شده)یک عدد                                             
ماست موسیر4قاشق غذا خوری                                      
خیار شور (خرد شده)10دونه                                           
سس مایونز2قاشق غذاخوری                                      
فلفل سیاه و عصاره مرغ رنده شدهکمی                                                 
مواد لازم برای رویه
تخم مرغ2 عدد                                             
پودر سوخاریبه مقدار لازم                                       

سینه مرغ را ریش میکنیم و پیازمان را بهمراه خیار شور ریز با مرغ مخلوط میکنیم عصاره مرغ و فلفل سیاه را روی مواد ریخته و سس مایونز و ماست موسیر را با موادمان مخلوط میکنیم.
نان سمبوسه را از وسط نصف میکنیم و کمی از مواد را بر میداریم و روی نان میگذاریم و نان سمبوسه را رول میپیچیم (هر تعداد که میخوایم رول میکنیم)در نهایت تخم مرغ را در ظرفی شکسته و با چنگال میزنیم و در ظرفی دیگر پودر سوخاری را اماده میکنیم
رول ها را در تخم مرغ زده وقتی کاملا به تخم مرغ اغشته شد در پودر سوخاری میغلتانیم در نهایت در روغن فراوان سرخ میکنیم.

منبع:سوران



طبقه بندی: فست فود،  غذاهای مدرن، 
برچسب ها: طرز تهیه کراکت مرغ، کراکت، مرغ،  

تاریخ : جمعه 18 تیر 1395 | 05:25 ق.ظ | نویسنده : رباب مرادی | نظرات
[Photo]آشپزی تک
:



سوشی برنج یک غذای جدید و خوشمزه برای افطار
مواد لازم
برنج مخصوص سوشی: 300 گرم
شیر: یک لیتر
پودر هل: یک قاشق چای‌خوری
بیسکویت سلامت خرد شده: به میزان لازم
خرمای هسته گرفته، هویج پخته خلالی، مارمالاد سیب، پودر پسته: به میزان لازم
سوشیر برنج یک غذای جدید و خوشمزه برای افطار
روش تهیه:
1. برنج مخصوص سوشی را از یک شب قبل داخل آب‌ خیس می‌کنیم و با شیر و پودرهل می‌پزیم تا له شده و آب آن کشیده شود.

2. روی حصیر مخصوص پیچیدن سوشی یک نایلون یا فویل می‌اندازیم برنج را به شکل چهارگوش 15×15 سانتی‌متر و به قطر حدود 7 میلی‌متر روی نایلون پهن می‌کنیم. روی برنج را کمی مارمالاد سیب می‌مالیم و یک طرف آن را به شکل نواری تکه‌های خرمای بدون هسته،‌ خلال هویج و پودرپسته قرار می‌دهیم و رول را می‌پیچیم. رول آماده شده را داخل پودر بیسکویت می‌غلتانیم و با یک کارد تیز و تیغه نازک حلقه‌حلقه شبیه به سوشی می‌بریم.

منبع: کانال آشپزى :applآشپزى تک
:calling:

https://telegram.me/joinchat/Bahk2T34WdPndcJDObkIsA




طبقه بندی: غذاهای مدرن،  انواع غذا، 
برچسب ها: سوشی برنج، سوشی، برنج،  

تاریخ : دوشنبه 24 خرداد 1395 | 03:07 ب.ظ | نویسنده : رباب مرادی | نظرات

طرز تهیه کوکی شکلاتی با مغزی نارگیل (ترکیه)

آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 1 ساعت

مواد اولیه :
تخم مرغ1 عدد                                                  
کره (هم دمای محیط / نرم شده)125 گرم                                                  
پودر قند (دستور 1 پیمانه ذکر شده ولی 3/4 هم  کافیه)3/4 پیمانه الی 1 پیمانه                                            
وانیل1/2 ق چ                                                   
آرد (کم کم باید اضافه شود)حدود 2 پیمانه                                               
بیکینگ پودر1 ق چ                                                
پودر کاکائو1 و نیم ق غ                                                  

 مواد میانی :

سفیده تخم مرغ1 عدد                                                         
شکر2 ونیم ق غ                                                             
شیر1 ق غ                                                            
پودر نارگیل1 پیمانه                                                         

 تزیین :

شکلات تلخ (آب شده / اختیاری)به مقدار لازم                                                                  

کوکی شکلاتی با مغزی نارگیل (ترکیه)

کوکی شکلاتی با مغزی نارگیل (ترکیه)

طرز تهیه:


ابتدا پودر قند + وانیل + تخم مرغ + پودر کاکائو + کره(نرم شده در دمای محیط) را بوسیله همزن باهم مخلوط کرده 
کوکی شکلاتی با مغزی نارگیل (ترکیه)

سپس آرد + بیکینگ پودر را الک کرده و کم کم به مواد اضافه میکیم و با لیسک و سپس با دست خمیر را آرام ورز میدیم 
کوکی شکلاتی با مغزی نارگیل (ترکیه)

آرد را باید کم کم اضافه کنیم تا در انتهای کار خمیری مثل تصویر زیر داشته باشیم 
کوکی شکلاتی با مغزی نارگیل (ترکیه)

نکته:

 ( ورز دادن مثل خمیر نان نیست / ورز ساده و آرام که حالت ترکیبی داشته باشد ) 
پس ازاماده شدن خمیر را به مدت 

15 دقیقه 

استراحت میدهیم 


آماده کردن مواد میانی


کوکی شکلاتی با مغزی نارگیل (ترکیه)

پودر نارگیل + شکر + سفیده تخم مرغ + 1 ق غ شیر را باهم مخلوط میکنیم 
کوکی شکلاتی با مغزی نارگیل (ترکیه)



ادامه کار پس از 15 دقیقه استراحت خمیر


کوکی شکلاتی با مغزی نارگیل (ترکیه)

از 

مواد شکلاتی به اندازه یک گردو

 برداشته کمی در دست شکل میدهیم (مانند تصویر) و از 

مواد نارگیلی هم به اندازه 1 ق م 

برداشته و گرد میکنیم و داخل مواد شکلاتی قرار داده و در دست مثل یک توپ شکل می دهیم 
کوکی شکلاتی با مغزی نارگیل (ترکیه)

و همین طور تا پایان مواد این مراحل را تکرار میکنیم 
کوکی شکلاتی با مغزی نارگیل (ترکیه)

روی سینی فر کاغذ روغنی گذاشته 
کوکی ها را روی آن میچینیم و در فر از قبل گرم شده با 

دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه

 قرار می دهیم 
کوکی شکلاتی با مغزی نارگیل (ترکیه)

بعداز اتمام پخت اجاز ه می دهیم تا کوکی ها کاملا خنک شوند 
سپس بوسیله شکلات آب شده ( به وسیله روش بن ماری) روی آنها را تزیین میکنیم 
کوکی شکلاتی با مغزی نارگیل (ترکیه)

میتوانید از پودر پسته / ترافل و .... هم برای تزیین استفاده کنید. 

نوش جان :)




طبقه بندی: شیرینی های خشک، 
برچسب ها: طرز تهیه کوکی شکلاتی با مغزی نارگیل (ترکیه)، شیرینی نارگیلی، شیرینی،  

تاریخ : چهارشنبه 19 خرداد 1395 | 10:12 ب.ظ | نویسنده : رباب مرادی | نظرات

آش عباسعلی یکی از آش های معروف و سنتی کرمانشاه است . این آش در ماه مبارک رمضان به عنوان افطاری پر طرفدار بوده  و از محبوبیت خاصی بر خوردار است .


مواد لازم :


  • نخود:………………………… نصف پیمانه
  • لوبیا چیتی:……………………نصف پیمانه
  • لوبیا سفید:……………………  نصف پیمانه
  • گندم پوست کنده:…………… ۱/۵ پیمانه
  • برنج:…………………………  نصف پیمانه
  • عدس:…………………………نصف پیمانه
  • گوشت دنده گوسفندی:………۳۰۰ گرم

  • پیاز درشت برای پیاز داغ:… ۵ عدد
  • سیر برای سیر داغ:………… ۱۰ حبه
  • نمک و زردچوبه:……………به میزان لازم
  • فلفل سیاه و قرمز:…………… به میزان لازم
  • روغن حیوانی:…………………به میزان لازم
  • نعناع خشک برای نعناع داغ:به میزان لازم

 

 

طرز تهیه :

این آش ترکیبی از غلات و حبوبات و گوشت میباشد . حبوبات را یکی دو روز قبل خیسانده و چند بار آب آنرا عوض کرده و باهم بپزید .حبوبات بعد از پخته شدن بایستی به راحتی با فشار دو انگشت له شود و سفت نباشد . برنج را هم خیسانده و کنار بگذارید. گوشت و گندم را جدا از هم پخته  و در اواسط پخت برنج را به گندم اضافه کرده تا با هم بپزند، گوشت را ریش ریش کرده وبا  تمامی مواد پخته شده روی شعله گذاشته و نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کرده و بگذارید تا آش جا بیفتد .طوری که دانه های گندم و برنج تقریباً در آن نا مشخص شود و هر چند وقت یک بار هم بزنید تا ته نگیرد این آش به واسطه داشتن گوشت کشدار شده و هر چقدر مزه تند داشته باشد خوشمزه تر است . مقدار کمی از پیاز داغ را برای تزئین نگه دارید و بقیه را برای خوشمزه تر شدن به آش اضافه کنید چند جوش که زد و با پیازداغ مزه دارتر شد شعله را خاموش کرده و روغن حیوانی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید .هر چقدر روغن حیوانی و پیاز داغ بیشتر باشد خوشمزه تر و بهتر میشود ولی چون بعضی از افراد محدودیت خوردن روغن حیوانی دارند میزان آنرا کمتر یا از روغن زیتون استفاده کنند با کشیدن  آش در ظرف و تزئین توسط پیاز داغ و سیر داغ و نعناع داغ سفره افطاری را رنگین کنید .




طبقه بندی: انواع آش، 
برچسب ها: آش عباسعلی، آش،  

تاریخ : چهارشنبه 19 خرداد 1395 | 04:46 ب.ظ | نویسنده : رباب مرادی | نظرات

طرز تهیه آش جو برای سفره افطار



مواد لازم برای ۱۰ تا ۱۲ نفر :

  • جو پوست گرفته:………………………۲۵۰ گرم
  • سبزی آش:………………………………۱/۵ کیلو
  • نخود و لوبیا و عدس:…………………به تساوی جمعاً ۷۵۰ گرم
  • برنج:………………………………………یک استکان معادل ۱۰۰ گرم
  • پیاز سرخ کرده:………………………… ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری
  • کشک ساییده ی غلیظ:……………… ۴ تا ۵ لیوان ( یک لیتر )
  • نمک و فلفل:……………………………به مقدار کافی
  • زردچوبه:…………………………………۱ قاشق غذاخوری

 


طرز تهیه :

می توانید در این آش ۷۵۰ گرم گوشت سر دست بدون استخوان بریزید . بهتر است حبوبات را از قبل خیس کنید چون این طوری زودتر پخته می شود . در صورت مصرف گوشت ، آن را با حبوبات و پیاز سرخ کرده و زردچوبه بگذارید نیم پز شود . حالا جوی پوست گرفته و برنج را که بهتر است از قبل خیس کنید ، داخل گوشت و حبوبات بریزید و حرارت را ملایم کنید . گهگاه آش را هم بزنید . سبزی را با دقت تمیز و خرد کرده و داخل آش بریزید . بعد قطعات گوشت را بیرون آورده و بکوبید و داخل آش بریزید . این آش باید کاملاً غلیظ و جا افتاده شود . بعد از آماده شدن آن را از روی آتش بردارید ، کشک را داخلش بریزید ، هم بزنید و با نعناع داغ و پیاز سرخ کرده آن را تزیین کنید .

منبع:www.ashpaz4u.org




طبقه بندی: انواع آش، 
برچسب ها: طرز تهیه آش جو برای سفره افطار، آش جو، آش، جو،  

تاریخ : چهارشنبه 19 خرداد 1395 | 04:39 ب.ظ | نویسنده : رباب مرادی | نظرات

به گروه (کدبانوهاى ایرانى.... آشپزى تک ) بپیونکنیید


محلى براى کدبانوهاى خوش سلیقه


برای عضویت کلیک کنید

:point_down::point_down::point_down::point_down::point_down::point_down::point_down::point_down::point_down
در حال عضو گیرى
به دوستان خود هم فوروارد کنیید


زود عضو بشین بیا جا نمونی

https://telegram.me/joinchat/Bahk2T-FcNpvnK5A_5Qgu...

[9:57:12 PM]



تاریخ : سه شنبه 18 خرداد 1395 | 05:55 ب.ظ | نویسنده : رباب مرادی | نظرات
تر حلوا_با_هویج افطاری استان همدان



ashpazitak@:point_left:
به دوستات فوروارد کن:heart_eyes::heart:

دستور غدایی زیر یکی از غذاهای سنتی استان همدان است که معمولا بر سر سفره افطار همیشه همراه دارند.به دستور زیر توجه کنید.

 

ترحلوای هویج یكی از دسرها و یا پیش غذاهای اصیل شهر همدان است كه سر سفره افطار مردم این شهر قرار می‌گیرد.

 

مواد لازم :

 

 هویج

 نیم كیلو

 شكر یك استكان زعفران نصف استكان گلاب یك استكان روغن نصف استكان آرد برنج یك پیمانه هل آسیاب شده3 عدددارچین به مقدار لازم

 

طرز تهیه

ابتدا هویج رنده شده را پخته و آن را از صافی پارچه‌ای رد كنید تا‌ آب درون هویج خارج شود سپس آرد و روغن را با هم تفت داده و خوب كه طلایی شد زعفران، آب، روغن و شكر را به هویج ها اضافه كنید و مواد را خوب به هم زده تا كمی سفت شود.

حال گلاب و هل آسیب شده را نیز به آن اضافه كرده و پس از كمی سرد شدن آن را داخل ظرف ریخته و با دارچین و پودرنارگیل آن را  تزئین كنید.

ashpazitak@ :point_left:
به دوستات فوروارد کن:heart_eyes:

تاریخ : سه شنبه 18 خرداد 1395 | 05:49 ب.ظ | نویسنده : رباب مرادی | نظرات

طرز تهیه کلوچه کنجدی نرم

آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :
برای 8 نفر
بکینگ پودر1 قاشق غذاخوری                                      
کنجدبه مقدار لازم                                        
نمک1/4 قاشق چای خوری                                    
وانیل1/2 قاشق چای خوری                                    
پودر هل1/4 قاشق چای خوری                                     
آرد سفید3 لیوان                                           
تخم مرغ2 عدد                                           
پودر شکر1 لیوان                                            
روغن مایع3/4 لیوان                                            
ماست شیرین3 قاشق غذاخوری پر                                         

ابتدا تخم و مرغ و پودر شکر رو با هم پنج دقیقه با همزن میزنیم. روغن مایع رو وقتی تخم مرغ و شکر خوب پفکی شد اضافه کرده و کمی هم میزنیم. حالا بیکینگ پودر رو با ماست مخلوط کرده و چند دقیقه صبر میکنیم تا پف کنه. و حالا با مواد تخم مرغی مخلوط میکنیم. 
ارد،نمک،وانیل رو سه مرتبه الک کرده و با هم مخلوط میکنیم. به مواد اضافه کرده و هم میزنیم. در این مرحله غلظت مواد کمی سفت تر از مواد کیک باید باشه تقریبا مثل غلظت حلوا. 
نیم ساعت تو ظرف دربسته تو فریزر قرار میدیم. 
از فریزر که بیرون اوردیم با دست چرب اندازه یک گردو بزرگ برداشته گرد میکنیم و بین دو کف دست کمی فشار میدیم. و یا به شکل بیضی اینکار و میکنیم. تو کنجد میغلطونیم. تو فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه میگذاریم تا بپزه. 
کلوچه کنجدی نرم

منبع:سوران





طبقه بندی: کیک و شیرینی، 
برچسب ها: طرز تهیه کلوچه کنجدی نرم، کلوچه کنجدی، کلوچه، کیک وشیرینی، کیک، آشپزی آسان،  

تاریخ : جمعه 24 اردیبهشت 1395 | 07:08 ق.ظ | نویسنده : رباب مرادی | نظرات
آشپزی آسان





حلوا_خرما_و_دارچین
 
خرما 1 لیوان  
آرد 2 لیوان  
کره یا روغن 2/3 لیوان  
گلاب 3 قاشق غذاخوری
دارچین 1 قاشق چایخوری  
گردو خرد شده 4 قاشق غذاخوری  
خلال بادام برای تزیین  
 
 
طرز تهیه : آرد را الک کنید و همراه با روغن داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا رنگ آرد طلایی شود ( دقت کنید که آرد نسوزد ).
پوست و هسته خرماها را بگیرید و له کنید سپس همراه با گلاب و پودر دارچین به آرد اضافه نمایید ، مواد را خوب هم بزنید تا خرماها نرم شوند سپس شعله را ملایم کنید و همچنان حلوا را هم بزنید تا یکدست شود.
گردوی خرد شده را به حلوا اضافه کنید سپس حلوای داغ را در ظرف بریزید و روی آن را صاف نمایید و با خلال بادام ، پسته و … تزیین کنید.
_____________

ashpazitak@



طبقه بندی: انواع دسر، 
برچسب ها: حلوا_خرما_و_دارچین،  

تاریخ : دوشنبه 6 اردیبهشت 1395 | 07:00 ق.ظ | نویسنده : رباب مرادی | نظرات



كیك_بستنی_تیرامیسو


تیرامیسو دسری ایتالیایی است که به شکل‌های مختلفی تهیه می‌شود. تیرامیسو را این‌گونه ترجمه می کنیم: "حال منو بهتر کن" (pick me up)؛ ترکیب قهوه و بستنی در این نوع تیرامیسو، واقعاً روحیه شما را بالا می‌برد! 
 مواد لازم:
برای تهیه کیک اسفنجی وانیلی 
 
تخم مرغ بزرگ
4 عدد
نشاسته ذرت
½ پیمانه
آرد سفید
½ پیمانه
شکر
¾ پیمانه
پودر وانیل
1 قاشق چایخوری
نمک
مقدار لازم
کره برای چرب کردن قالب
مقدار لازم
برای تهیه بستنی تیرامیسو 
 
بستنی قهوه
1 لیتر
بستنی اسپرسو
1 لیتر
پودر قهوه اسپرسو
¼ پیمانه
قهوه اسپرسو تازه دم شده
1 و ½ پیمانه
شکر
1 پیمانه
طرز تهیه:
1- فر را با دمای 350 فارنهایت (176 درجه سانتی‌گراد) درجه گرم کنید. کف یک قالب مربعی شکل با ابعاد 22 سانتی‌متر کاغذ روغنی بیندازید سپس با کره آن‌را چرب نمایید. مقداری آرد اضافی که از قبل نگه داشته‌اید کف قالب بپاشید و آن‌را کناری بگذارید. در یک کاسه آرد سفید و نشاسته ذرت را الک نمایید.
2- زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید. سپس زرده‌ها را همراه پودر وانیل و  ½ پیمانه شکر توسط هم زن برقی (با سرعت بالا و در حدود 5 دقیقه) بزنید تا رنگ مخلوط به سفیدی بگراید. پس از آن همزن را خوب تمییز کنید.
3- سفیده‌ها را با مقدار کمی نمک توسط همزن با هم مخلوط کنید،(با سرعت متوسط و حدود 1.5 دقیقه) سپس به آرامی ¼ پیمانه باقیمانده از شکر را اضافه نمایید و هم زدن را ادامه دهید تا مخلوط سفت و کامل سفید رنگ شود.
4- مخلوط سفیده را به مخلوط زرده اضافه کنید و آرد و نشاسته الک شده را با آن‌ها مخلوط نمایید. خمیر را در قالب بریزید و رویه آن را با یک قاشق یکنواخت کنید. حدود 35 تا 40 دقیقه کیک را بپزید تا زمانی‌که اگر چنگالی را تا وسط کیک فرو ببرید تمییز بیرون بی‌آید. اجازه دهید تا کیک خنک شود و بعد قالب را برگردانید تا کیک را از آن خارج کنید. سپس آن‌را در محافظ پلاستیکی بپیچید و در یخچال قرار دهید.
5- در یک ظرف  ⅔  پیمانه آب را با شکر مخلوط نمایید. این مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید و مایع را در حالی‌که مرتب هم می‌زنید، جوش آورید. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید، قهوه اسپرسو را به آن اضافه کنید و اجازه دهید شربت به‌دست آمده خنک شود.
6- با استفاده از یک چاقوی دندانه دار، کیک را به‌صورت افقی از وسط دو نیم کنید تا بتوانید با آن دو لایه را شکل دهید. یک لایه را در قالبی با همان اندازه قرار دهید و با ¾ شربت اسپرسو بوسیله قلموی آشپزی روی آن‌را بپوشانید. 2 قاشق غذاخوری از پودر اسپرسو را  روی آن بپاشید.
7- بستنی تیرامیسو را با دور کند همزن برقی بزنید، سپس آن‌را روی کیک پخش کنید. نیمه دیگر کیک اسفنجی را روی بستنی قرار دهید. روی کیک را با بقیه شربت اسپرسو بوسیله قلمو بپوشانید. قالب حاوی دو لایه کیک را به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید.
8- پس از گذشت 20 دقیقه قالب را از فریزر بیرون آورید و روی آن 2 قاشق غذاخوری پودر اسپرسو بپاشید. بستنی قهوه را نیز با دور کند همزن، بزنید و آن‌را روی کیک پخش کنید و مجدد کیک بستنی را در فریزر قرار دهید. می‌توانید روی بستنی را با تراشه های شکلات تزیین نمایید و آن‌را سرو نمایید.
نوش جان
ashpazitak@



طبقه بندی: انواع دسر، 
برچسب ها: كیك_بستنی_تیرامیسو، دسر، تیرامیسو، کیک بستنی، اشپزی آسان،  

تاریخ : یکشنبه 5 اردیبهشت 1395 | 01:00 ب.ظ | نویسنده : رباب مرادی | نظرات




طرز تهیه پیتزا نیویورکی

مواد لازم:

خمیر پیتزا بزرگ ۱ عدد

گوشت ریش ریش شده نیم پز ۲۰۰ گرم

پنیر موزرلا

پیاز متوسط ۱ عدد

فلفل سفید یک قاشق مرباخوری

لیمو ترش نیم عدد

خامه یا سرشیر یا خامه ۱ فنجان

روغن زیتون

طرز تهیه:

ابتدا فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت داغ نمایید.پیاز را به صورت حلقه های ظریف با چاقو برش داده و توسط روغن زیتون تا جایی که حلقه های پیاز طلایی شود سرخ کنید، خامه را کمی جوشانده تا غلیظ شود سپس فلفل سفید را به همراه آب نصف لیمو ترش به خامه اضافه نمایید.

خمیر پیتزا را روی سینی مخصوص پیتزا پهن نمایید.پنیر موزرلا و گوشت را به صورتی که روی خمیر را یک لایه کامل بپوشاند بر روی خمیر ریخته و مخلوط خامه را به طوری ه کاملا سطح پیتزا را بپوشاند روی گوشت و پنیر بریزید.مقداری دیگر پنیر موزرلا روی پیتزا ریخته و در پایان پیازهای سرخ شده را به صورت یکنواخت بر روی پیتزا ی نیویورکی بپاشید.

پیتزا نیویورکی نباید خشک شود برای جلو گیری از این امر بعد از ۱۰ دقیقه طبخ در فر به آن سر بزنید و زمانی که روی پیتزا کمی متمایل به رنگ طلایی شد آن را از فر خارج نمایید.







طبقه بندی: فست فود، 
برچسب ها: طرز تهیه پیتزا نیویورکی، پیتزا، فست فود، آشپزی آسان،  

تاریخ : یکشنبه 5 اردیبهشت 1395 | 06:30 ق.ظ | نویسنده : رباب مرادی | نظرات
تارت_قارچ_و_مرغ



سینه مرغ کامل 1 عدد
قارچ خرد شده 2 لیوان
پیاز 2 عدد
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
پنیر پیتزا رنده شده 1 لیوان
خمیر تارت مقدار لازم
نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه :
سینه مرغ را بپزید و ریش ریش کنید ، پیاز رنده شده و پودر سیر را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا نرم شوند ، قارچ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب غذا کشیده شود سپس مرغ ریش ریش شده ، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا خنک شود.

قالب تارت را چرب کنید و خمیر تارت را داخل قالب ها بریزید و با دست دیواره قالب را خوب پوشش دهید ، داخل قالب ها را با مخلوط قارچ و مرغ پر کنید و روی مواد پنیر پیتزای رنده شده بریزید.

قالب های تارت را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 – 10 دقیقه قرار دهید تا لبه های تارت طلایی و پنیر آب شود ، کمی صبر کنید تا تارت خنک شود سپس از قالب خارج کنید و بهمراه سس دلخواه سرو نمایید.



طبقه بندی: غذاهای گوشتی، 
برچسب ها: تارت_قارچ_و_مرغ، تارت،  

تاریخ : چهارشنبه 18 فروردین 1395 | 09:32 ق.ظ | نویسنده : رباب مرادی | نظرات
اسپاگتی_پخته_با_پنیر




اسپاگتی پخته با پنیر ،روشی جدید و جالب برای پخت اسپاگتی در خانه

مواد لازم : برای 6 نفر

اسپاگتی227
گرمشیر1.2 پیمانه 
تخم مرغ1 عدد 
گوشت گاو450 گرم
پیاز متوسط خردشده1 عدد
فلفل دلمه ای سبز خردشده1 عدد متوسط
گل سیر خردشده2 عدد
پودر فلفل قرمز1 قاشق چای خوری
زیره ١/٢ قاشق چای خوری
پونه کوهی1.2 قاشق چای خوری
نمك ١/٢ قاشق چای خوری
فلفل ١/٢ قاشق چای خوری
سس گوجه فرنگی حدودا227 گرم
پنیر چدار خردشده1.2 پیمانه
پنیری مونتری جک خردشده1.2 پیمانه

طرز تهیه اسپاگتی پخته با پنیر :
ابتدا اسپاگتی را مطابق دستور روی بسته بپزید. شیر و تخم مرغ را خوب ترکیب کنید. اسپاگتی که آب آن رفته است را با شیر و تخم مرغ مخلوط کنید. خوب هم بزنید. ترکیب اسپاگتی را در یک ظرف 23 در 33 سانتی متری بریزید. گوشت گاو را با پیاز، فلفل سبز و سیر در یک ماهیتابه ی بزرگ تفت بدهید. اجازه بدهید آب آن برود.
گوشت که آب آن رفته است را به ماهیتابه برگردانده و به آن ادویه بزنید. بگذارید برای 2 دقیقه بپزد. آن را با سس گوجه فرنگی هم زده و برای دو دقیقه ی دیگر بپزید.
ترکیب گوشت را روی اسپاگتی پخش کنید. کمی پنیر روی آن بریزید. برای ده دقیقه در دمای 218 درجه ی سانتیگراد فر، اسپاگتی را بپزید تا پنیر ذوب شده و پف کند.
اسپاگتی خود را از فر درآورده و بگذارید ده دقیقه بماند.





طبقه بندی: لازانیا و ماکارونی،  اسپاگتی، 
برچسب ها: اسپاگتی_پخته_با_پنیر، اسپاگتی،  

تاریخ : چهارشنبه 18 فروردین 1395 | 09:28 ق.ظ | نویسنده : رباب مرادی | نظرات
لطفا از دیگر مطالب نیز دیدن فرمایید
تعداد کل صفحات : 5 ::      1   2   3   4   5  
لطفا از دیگر صفحات نیز دیدن فرمایید
.: Weblog Themes By SlideTheme :.


  • حریم علم
  •  ابزارهای زیبا سازی برای سایت و وبلاگ